Mì vịt tiềm là một trong những món mì được nhiều người ưa thích nhất. Mặc dù là một món ăn ngon và được nhiều người ưa thích, mì vịt tiềm lại không phải là một món dễ làm. Để đơn giản hóa việc nấu món mì này, mình xin trình bày một số bước chuẩn bị và thực hiện cơ bản. Hi vọng sau khi đọc bài của mình, các bạn sẽ có được một cái nhìn khác hơn về việc nấu món mì này.

Một khẩu phần cho 5-6 người ăn là hợp lý bởi khi chế biến, bạn nên chế biến cả một con vịt. Một con vịt tầm 1-1,2kg là nguyên liệu đầu tiên bạn cần chuẩn bị. Tiếp theo là mì tôm hoặc mì trứng. Với lựa chọn của riêng mình, mình chọn gấu đỏ. Đơn giản bởi gia đình mình rất thích ăn loại mì đó. Tuy nhiên, mỳ gấu đỏ không phải là lựa chọn duy nhất. Bạn hoàn toàn có thể chọn các loại mì khác như mì hảo hảo... Ngoài ra bạn cần chuẩn bị rau cải, đu đủ xanh, dầu ăn, gia vị. Cuối cùng là một gói ngũ vị hương, nước tương, hành lá, ớt.

Tiếp theo sẽ là các bước thực hiện để có một bát mì ngon như trên các quảng cáo mì gấu đỏ trước đây. Bước đầu tiên chính là chế biến vịt. Bạn hãy rửa sạch vịt sau đó thực hiện các bước xử lý mùi hôi. Bạn có thể dùng gừng trộn với rượu trắng và xoa đều lên con vịt. Sau khi đã xử lý mùi hôi của vịt, bạn cần chặt vịt thành miếng vừa ăn và ướp với ngũ vị hương, đường, tiêu, nước tương. Ướp vịt trong khoảng 2 tiếng là vừa đủ. Đu đủ cần được gọt vỏ sau đó ngâm với dấm và đường tầm 15 phút. Rau cải xanh cắt khúc dài tầm 4-5 cm.

Vịt sau khi sơ chế như ở trên, sẽ được chiên vàng bằng chảo. Sau đó, lấy một nồi nước tầm 3 lit và cho vịt vào ninh tới khi nhừ. Hãy nhớ nêm lại gia vị để nước dùng vừa ăn. Để chế biến mì, bạn cần trần qua bằng nước sôi, sau đó vớt ra và trộn cùng một ít dầu ăn để sợi mì mềm hơn. Lưu ý là không nên trần mì quá lâu vì sợi mì có thể bị nát khi thưởng thức.

Bước cuối cùng là cho mì vào bát, xếp thịt vịt lên trên cùng rau cải xanh và chan nước dùng vào bát. Bạn nên cho thêm ít hành lá vào bát. Và khi ăn thì nên ăn cùng với đu đủ xanh sẽ đúng vị hơn. Món này nên ăn nóng ngay sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.