Page 5 of 5 FirstFirst 12345
Results 81 to 93 of 93

Thread: Góc bếp của Ao Lụa

  
  1. #81
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Tập làm bún tươi ở nhà

    Bún, bánh phở sợi to để xào


    Công Thức:
    2 cups bột gạo (nếu có bột xay ở nhà tốt hơn)
    1/2 cup bột năng
    1/4 thìa cà phê muối
    1/2 cup+1 Tablespoon nước sôi
    Trộn 2 thứ bột và muối cho đều, đổ nước sôi từ từ vào bột, nhồi cho nhuyễn. Bột lúc đầu còn nóng, lấy muỗng trộn cho nguội bớt mới nhồi được. Chia bột thành 4 phần, lăn tròn như đòn bánh tét nhỏ (cùng cỡ với khuôn). Phết dầu trong khuôn và dĩa cho bột vào đóng khuôn, quay bột trên nồi nước sôi, bún sẽ từ từ rơi ra.
    Đây là cách cán bún (ngộ dùng video dạy làm bánh rế của Người Ấn)

    http://www.youtube.com/watch?v=pwCCSTDpeBU
    Last edited by Aolua; 05-26-2011 at 07:23 AM.

  2. #82
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    xôi lá cẩm, xôi vị, sữa bắp

    xôi la cẩm


    Xôi vị lá cẩm, nhân đậu xanh sầu riêng

    sữa bắp

  3. #83
    Join Date
    Jun 2011
    Posts
    1
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Mình sẽ cố gắng học và thực hành để nâng cao trình độ nấu ăn của mình.................

  4. #84
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Almond Bark


    Công Thức

    2 tròng trắng trứng gà
    1 cup đường bột (confectioners' sugar)
    1/2 teaspoon cream of tartar
    1 teaspoon almond extract (dầu hạnh nhân)- Nếu không thích mùi hạnh nhân, dùng va ni
    1 cup sliced almond hay pecan xay nhỏ

    Đánh trứng cho thật nổi với cream of tartar, cho đường bột vào đánh cho tan, cho dầu hạnh nhân hay vanilla, trộn hạnh nhân hay pecan vào trứng . Trải giấy parchment trên khay làm bánh, đổ hỗn hợp lên khay, lấy spatula trải cho thật mỏng, cho vào lò nướng ở 200 độ F, 1 1/2 tiếng đồng hồ. Tắt lò, để bánh trong lò tới khi nguội, lấy ra bẻ thành miếng, để trong hộp kín gió.
    Last edited by Aolua; 06-06-2011 at 06:47 AM.

  5. #85
    Join Date
    Jan 2008
    Posts
    1,093
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Whoa ! món Xôi lá cẩm , xôi Vị và sữa bắp của chị Aolua nhìn hấp dẫn quá ta !!! Món sữa bắp làm sao hay vậy ...uống có giống sữa bò hông ?

  6. #86
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Quote Originally Posted by Xi trum View Post
    Whoa ! món Xôi lá cẩm , xôi Vị và sữa bắp của chị Aolua nhìn hấp dẫn quá ta !!! Món sữa bắp làm sao hay vậy ...uống có giống sữa bò hông ?
    Bên CN có người chỉ làm sữa bắp đó XT. Vào thread của ClearLake sẽ có. Uống có mùi bắp như chè vậy.

  7. #87
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Rib eye steak & xà lách rau càng cua



    Óc đậu chiên dòn
    Last edited by Aolua; 06-13-2011 at 02:19 PM.

  8. #88
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Tui đang thí nghiệm lại ct bánh cuốn dã chiến của tui nên không có nước mắm, chả lụa, giá

    dùng bánh tráng hiệu ba cây tre, làm nhưn bánh cuốn, cuốn như gỏi cuốn, đem lên xửng hấp chín, voilà có bánh cuốn ăn ngay, khỏi mất công pha bột.

    Cách làm

    Nhân bánh cuốn

    1/2 lb thịt heo nạc xay nhỏ
    3 tai nấm mèo, ngâm cho nở, rửa sạch, cắt cuống băm nhỏ hay cho foodd Processor xay nhỏ.
    1/4 teaspoon tiêu
    1 Tablespoon nước mắm
    1/2 Tablespoon hành băm nhỏ
    2 Tablespoon dầu ăn

    Trộn chung nấm mèo, thịt, tiêu, nước mắm. Để chảo lên bếp ở Medium heat, cho dầu vào, then hành, xào cho thơm, bỏ hỗn hợp thịtm nấm mèo vào đảo đều, xào cho chín. Xúc ra tô để qua một bên hay nếu làm liền để nguyên trong chảo, khỏi tốn công rửa tô.

    Bánh tráng (mua loại nhỏ)nhúng nước cho mềm in như mình làm gỏi cuốn. Cho nhưn vào cuốn lại . Cuốn chừng 10 cái, để vào nồi hấp. Nhớ phết chút dầu lên vĩ hấp cho khỏi dính. Hấp 5, 6 phút là bánh chín.

  9. #89
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Bún mắm Nêm


  10. #90
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Cách làm cơm cháy Pakistan

    11/2 cups gạo
    3 cups nước
    2 Tablespoons bơ
    1/4 teaspoon muối

    Gạo vo sạch cho vào nồi với nước nấu cho nở búp búp, đổ ra rổ chạy nước lạnh cho ráo, sóc muối.Hơ bơ trong nồi cho chảy, tráng quanh thành nồi, đổ gạo trở vào nồi, lấy một cái khăn lông mới nhúng nước đặt lên mặt gạo, lấy nắp đậy kín, nấu trên lửa nhỏ chừng 30 phút cho cơm cháy dưới đáy.
    Nhấc nồi ra khỏi bếp, đặt nòi vào một chậu nước lạnh chừng 2 phút cho cơm tróc. Đặt cái dĩa trên mặt nồi, lật ngược lại cho mặt có cháy phía trên.

    Cơm này ăn với gà quay, curry rất ngon.


  11. #91
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Recipe này ngộ lấy trên google, sửa lại chút xíu cho dễ.

    3/4 cup đường
    5 lòng trắng trứng
    5 lòng đỏ trứng
    1/4 teaspoon cream of tartar
    3 teaspoons bơ
    8 oz cream cheese
    1/4 cup sữa
    1 teaspoon nước chanh
    3 teaspoons bột làm bánh
    11/2 teaspoons bột bắp (constarch)

    Trộn bơ, cream cheese, sữa, nấu hay chưng cho mềm. Để nguội. Trộn bột(cả hai thứ), lòng đỏ trứng, nước chanh vào hỗn hợp cho đều.(1)

    Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar cho nổi, bỏ đường vào đánh cho tan đường và nổi. Trộn hỗn hợp (1) với lòng trắng đã đánh nổi cho đều, đổ vào khuôn (khuôn này phải để trong một cái khuôn lớn hơn có nước)nướng 1 tiếng đông hồ +10 phút hay tới khi bánh vàng ở nhiệt độ 325F

    Japanese Cotton Cheese Cake


  12. #92
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    1,493
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Lạp xưởng mới làm


  13. #93
    Join Date
    Jan 2008
    Posts
    1,093
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Default Re: Góc bếp của Ao Lụa

    Long tim no see , sis Aolua !
    Happy Lunar New Year !
    Best wishes ...

Page 5 of 5 FirstFirst 12345

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •